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怎样用食用明胶制作明胶糖果

 糖果在古今中外一直受到人们的喜爱,尤其是是现在糖果工业的飞速发展,各种的糖果层出不穷。现在的糖果在口感上,以及营养方面都有了很大的改善,这主要是归功于食用明胶的使用。

食用明胶作为胶凝剂,可以使得糖果更加的透明,在口感方面更加的有弹性,并且使得糖果能够保存更长的时间。下面就为大家介绍一下明胶糖果的制作过程。

1、对材料的初加工。

1)、明胶的准备:首先将食用明胶和水按照23的比例混合,在60℃时浸泡一小时,然后将其取出来融化。

2)、糖类的准备工作:我们将砂糖等糖类融化,过滤出杂质,熬煮到一定的程度。

3)、色素和香料的准备:这不需要进行特别的准备。

2、将融化的明胶、糖、添加剂混合在一起,然后浇模成型,等到弯曲凝结成型之后我们就可以将其烘干。

这样一个好吃的明胶糖果就做出来了,为了更加好看、好吃,我们可以在烘干之前在糖果外边裹上一层芝麻等东西,然后用一些好看的包装纸包装起来。


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