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食用明胶做添加剂使用

 说起食用明胶,现在很多的人都是谈虎色变,而且还有很多的人都对它根本不了解,认为在自己的生活中很少能够迟到。大部分人还会对它没有什么概念。

其实我们生活中很多的食品都有明胶的身影,例如我们煮骨头汤的时候,将骨头汤放置一段时间,我们就会发现在表面会有一层透明的琥珀色的冻状物质,很多人都喜欢吃,这就是明胶。

食用明胶具有吸水性强、粘度高的理化特性,并且作为一种无脂肪的高蛋白的物质,可以说是一种理想的食品增稠的添加剂,所以现在很多的食品都有使用,例如在酸奶、小笼包等食物中添加,可以很好的增加食品的口感。

食用明胶是使用新鲜动物皮经严格的安全生产控制熬煮提取的胶原蛋白质,无毒无害,只要按照国家要求在外包装上标明,就不违法,民众也不需要担心有安全问题,从营养角度来说,食用明胶的添加并不会影响食物原本的营养价值。


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