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食用明胶并无毒害,民众不必担心

    大家是不是和我有同样的一种感觉,看到明胶二字,就会觉得明胶是一种有害物质,其实不然,从一定意义上讲,明胶是一种由煮过的动物骨头,筋腱和皮肤制成的肽分子聚合物质,是胶原蛋白水解的产物,其中含有比较多的氨基酸,含有丰富的营养价值,其实这种物质并非是我们遥不可及的,平时我们在家尤其是过年的时候熬制大骨汤然后冷凝,汤的表面上会出现一层清澈透明且稍微有琥珀色的冻状物体,还有一些地区会食用一种“冻”,做成长条状,口感和果冻一样,但是含到口中预热将会化掉,是很多人都比较喜爱的凉菜,而其实这样的东西就是明胶,所以说明胶也并非离我们的生活比较远,也并非是可怕的物质,所以大家不必恐慌。

     而对于工业明胶和食用明胶都是属于明胶,但是我们从外观上根本看不出来他们的任何区别,因为他们的区别完全是在于制造和使用上的,食用明胶一般都是采用经过严格安全生产的新鲜动物皮制成的胶原蛋白质,没有任何的毒害作用,所以经常被用来制作酸奶以及果冻,它的优点在于具有强吸水性、粘度高的理化特性不含有任何的胆固醇,是一种天然的营养食品增稠剂,而且都是按照国家要求来生产表面的,并不违法,所以广大民众不必担心安全问题,食用明胶并没有什么毒害。

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