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食用明胶跟工业明胶的差别

        食用明胶属于胶原的水解产物,为天然的营养型食品的增稠剂,食用明胶是但无色跟淡黄色之间的薄片或者是粉粒状末,无臭无味,而且还含有人体的必需的氨基酸。食用明胶一般用于应用于食品工业较多。食用明胶在食用后既不会使人发胖也不会导致人们的体力下降而且食用明胶的乳化力强,进入胃后能够有效的抑制牛奶豆浆等各种蛋白质因为胃酸而引起的凝聚作用,更加的有利于食物的消化。

        食用明胶跟工业明胶最大的区别就是,食用明胶是从动物的骨头或者是结缔组织所提取的胶质,主要的成分是蛋白质,使用明胶的本身是一种合法的食品添加剂,甚至跟传统的主要补品阿胶的主要成分并没有太大的差别。而工业明胶是一种不合法的食品添加剂。


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