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食用明胶与工业明胶的区别

          食用明胶是一种生物大分子,具有高分子的一些性质,因为用料的不同食用明胶食用动物的皮以及骨头熬制而成的,对于动物的来源有一定的要求,不能使用来自疫区、有传染病的动物原料。

          工业明胶相比较而言可以适用皮革以及疫区具有传染病的动物的原料进行工业的提纯,所以食用明胶当中铬的含量很低,而工业明胶当中铬的含量比较高。所限制的指标不同,食用明胶包含微生物等各项质保,限制严格而工业明胶所限制的指标较少。


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