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明胶生产厂家解析犹太教中的明胶

    明胶主要的组成为氨基酸相同而分子量分布很宽的多肽分子混合物分子量一般在几万至十几万。明胶既具有酸性,又具有碱性,是一种两性物质,明胶的胶团是带电的,在电场作用下,它将向两极中的某一极移动。明胶分子结构上有大量的羟基,另外还有许多羧基和氨基,这使得明胶具有极强的亲水性。而犹太教的明胶跟人们使用的明胶大不相同,明胶生产厂家给大家做一个详细的介绍,犹太教的明胶
    犹太人的明胶可能用的是鱼骨以及牛皮或者是牛骨来进行制作,跟一般人们所想象的不同的是,犹太教的食品也有可能使用奶制品,犹太教的法律比较复杂,在明胶的产品当中兽骨跟兽皮被认作是不含有肉跟奶德。Pareve的通常的含义是不含牛奶及肉的食物,而很多人认为这样的制品就是素的。但是,OU pareve 认可的成份允许有动物制品,如鱼、蛋、和明胶。
    因为明胶是属于兽皮跟兽骨不是真正的肉,并且经过了重大的改变,所以被犹太人认作是肉而不是含有肉跟奶,而且可以跟奶制品一起食用。


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