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食用明胶的特性分析

  食用明胶为淡黄色至黄色细粒,应保持干燥、洁净、均匀,无夹杂物。

  食用明胶是由猪、牛、骡、马的皮子之角料,(其它动物皮除外)经除杂、消毒、蒸煮形成汁子,再经脱水、制造形成的胶条、胶片、粉粒状物(一般常用粉粒状胶)。应通过孔径4mm标准筛网即5目。

  食用明胶含有18种氨基酸和90%的胶原蛋白,富保健美容效果,具有优良的胶体保护性、表面活性、粘稠性、成膜性、悬浮性、缓冲性、浸润性、稳定性和水易溶性。


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