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食用明胶的使用方法

     食用明胶在冷水里具有吸水胀大的特性,一份食用明胶能够吸收本身分量1到20倍的水量.

     新成食用明胶主张运用方法:(依据出产需求挑选以下任一种方法)

     1.先把食用明胶放常温水0.5-1小时吸水胀大后,经过热水浴(隔水直接)加热到60-80摄氏度并拌和,直至彻底消融成胶液再运用。

     2.将食用明胶颗粒直接的涣散在80-90度的热水里,加上适宜的拌和,使食用明胶颗粒溶解彻底成弄清溶液。

     3.将食用明胶与其它一样颗粒度的配料混合均匀后再经过加热水溶解。

 注意事项:

      1.食用明胶应在密闭、枯燥的环境保管。

      2.食用明胶是胶原蛋白,消融后的胶液在温度升高、PH值改动时会招致微生物降解分子链,使食用明胶粘度及冻力逐步不见,所以应防止PH值的大幅改动及长时间加温。

 


 


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