开云 开云体育平台开云 开云体育平台开云 开云体育平台明胶通常是猪皮做的，但也有部分是用鱼皮、鱼鳞、鸡皮或牛皮等为原料制备而成的。明胶也被称为动物明胶或膘胶，其是胶原部分水解后形成的产物，属于一种大分子的亲水胶体。按照其性能以及用途不同，可分为照相、食用以及工业明胶等三大类开云APP 开云官网入口型。由于用途不同，所以对明胶的质量要求也不相同。

　　明胶是经胶原适度水解和热变性后得到的物质，目前市面上用于食用领域开云APP 开云官网入口的明胶，主要原材料就是动物的皮和骨骼，其中以猪皮的应用率较高，因为猪皮出胶率高、原料廉价。除此之外，鱼皮、鱼鳞、鸡皮、牛皮、牛骨等也是制备明胶的原材料，总之能产生胶原水解的动物皮，都可用于该物质制作。

　　常用制作明胶的方法有酸法、碱法、酶法等，其中酶法制备明胶的生产成本较低、产品安全性高，使用率相对较高。目前明胶是可被允许的食品添加剂，其对人体基本没有危害，但由于不容易被消化和吸收，所以需控开云APP 开云官网入口制摄入量。

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